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  • 加减茶饮:奶茶店经营的成本要如何控制

    发布时间:2022-02-26 16:17 来源:加减品牌中心 阅读次数:

    随着市场上的奶茶店越开越多,消费者对奶茶的接受程度也在大大提升,目前,奶茶行业在我们国家的城市里基本已经做到了遍地开花。甚至是繁华一些的城镇也能看到奶茶店的身影。

    受到市场欢迎,必然也会有人扎堆去开店,当开店的人多起来之后,消费者的选择也就多了,势必会对门店的营收有所影响,今天我们不谈如何提升门店业绩,来谈一谈如何控制门店的成本,减少门店的开支。

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    控制人力成本

    现在很多小型奶茶店标准配置都是三到四个人,但是实际的经营过程中,一天当中的时间段有淡旺之分,相对来说上午时间段都是比较淡的时候,午后才开始慢慢有些生意,夏季相对来说单量会比较高,建立合理的排班机制能够有效的减少人员浪费,降低人力开支。

     

    降低原物料损耗

    早些年很多经营失败的奶茶店都在原物料上都吃过亏,由于早期的奶茶行业饮品菜单种类太多,有些甚至达到了五六十种产品,原物料的囤积是一个很大的问题,管理起来也相对耗费时间与精力。而经过多年的发展,奶茶行业几乎都在精简自己的菜单,尽量保证产品的新鲜与健康。这里提到降低原物料的损耗并不是指的偷工减料,而是精细化管理,减少不必要的损耗,避免过期、浪费等现象的出现,临近质保的物料可以用作特价款打折出售。