清明将至，温度回暖，夏季眼看距离我们越来越近，奶茶行业也逐渐回暖，各品牌门店的生意营业额都在提升。走在大街上，可以看到有些女生已经将自己的花裙子翻出来穿上了，面对即将要到来的夏季，我们不妨来猜测一下今年夏季，奶茶行业的主角产品应该花落谁家。

由于南方市场与中部市场存在一定的差异，我们以中部市场江浙沪地区为例，近几年夏季的热销产品其实不难发现，杨枝甘露一直都是各家品牌的流量单品。

然而，随着整个市场环境的不断变化，随着品牌连锁化发展趋势越来越快，南方品牌的渗入，柠檬茶这一单品逐渐出现在中部地区。其实早期江浙沪等中部地区是有柠檬茶的，但是却没有将其玩出花样，笔者喝过本土的品牌大多柠檬茶做得大多与超市几元钱买的瓶装饮料差别并不大，区别无非是新鲜现制，没有那么多的添加剂。

南方的柠檬茶可以说是将柠檬玩出了花样，从品类来说，选用口感更好的香水柠檬，经过手打，并且加入青瓜、泰式绿茶等元素，融合而成，走的是清爽风，非常符合夏日的需求，反观中部地区的奶茶饮品，大多还在以奶为主，甚至还在以小料取胜，将奶茶做成了一锅“八宝粥”，虽说这也是一个比较好发展方向，但在下沉市场效果会更明显。一二线城市的则更偏向于健康与轻盈的理念。

所以，笔者认为，今夏茶饮行业的主角产品可能是以轻盈的柠檬茶为主，当然，杨枝甘露必然也不会马上就跌落神坛，两者之间竞争也许必然火热，具体如何，且等夏季到来。