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  • 茶饮门店不盈利?是你方法没用对

    发布时间:2021-08-17 15:25 来源:加减品牌中心 阅读次数:

    奶茶一直被推崇为市场上的暴利行业,从周杰伦《说好不哭》的MV当中也可以了解到,当时这首歌已经推出便被广大网友调侃奶茶是暴利行业。其实这样说也不能说是错的,奶茶因为投资相对较小,出品便捷,产品毛利率基本可以做到60%以上,从表面来说的确是暴利,但是由于市场竞争越来越大,渐渐出现供大于求的情况,很多奶茶店的生意也渐渐凋零。这个时候也就是开始拼实力的时候了。
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    所谓拼实力就是开始用一些招揽顾客促进的消费的方法,而很多门店确实也做了各种活动,最后还是没有达到盈利的目的,这个时候是否就该思考一下方法用没用对呢?
     
    引流,这是整个茶饮行业都十分关注的话题,然而怎么才能达到引流缺又盈利的效果呢?很多奶茶门店活动做的都比较机械性,为了做活动而做活动,以为只要随便来个活动顾客就会上门,这种想法是大错特错的。举个例子,产品七五折和第二杯半价,这个看起来是两个概念,实则区别不大,第二杯半价实际算下来也是七五折,还能让消费者多买一杯。这两个概念在消费者看来第二杯半价则更加吸引人,因为半价相当于五折,会给消费者一种这个方案更加划算的错觉。两种差不多的方案,显然门店使用第二种获得的利润更高。
     
    在掌握了活动方法的同时,对于活动也要进行前期成本核算,清点仓库物料,距离保质期比较近的物料所对应的产品活动力度可以适当大一些,这也是许多门店推出的限定单品优惠的常用套路。相比原材料过期只能丢弃,打折活动可以适当地减小原材料的损失,还能帮助门店吸引一定的客流量。
     
    不管是什么行业,都需要精打细算,才能不断积累财富。有些门店一场活动做下来,结果只是赔钱赚吆喝,让消费者不断地薅羊毛,到最后只能是羊毛被薅秃,门店走向末路。