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  • 夏季奶茶店对于门店管理应该注意哪些方面

    发布时间:2021-08-09 14:12 来源:加减品牌中心 阅读次数:

    一到夏季,消费者对于奶茶的需求量就开始明显上涨,茶饮行业也就自然成为了投资者眼中的香饽饽,对于那些生意好的门店,日销千杯都不算稀奇。在生意好的同时,门店也需要做好日常管理,下面就一起来了解一下夏季门店管理的一些注意事项。
    加减茶饮
     
    原材料的保存与订购
    奶茶行业尤其注重食品安全,所以,在原材料的保存上面一定不能马虎,夏季由于气温升高,很多食材相对来说容易变质,滋生细菌。所以在原材料保存上一定要定期检查产品是否过期,水果是否变质,检查工作千万不能象征性的走过场,检查的目的不单单是要应对卫生部门的检查,而是要守住餐饮行业的一条红线。自欺欺人的做法只会迎来停业整顿或关门大吉。
     
    在原材料订购方面,要预估门店耗材,提前向总部订货,检查原材料的同时,盘点存货,以免出现原材料断层,
     
    门店环境
    夏季气温升高,奶茶店水吧咖啡馆等场所自然也就成为了许多小可爱的避暑圣地,对于门店的环境管理一定不要马虎,舒适的用餐环境可以给消费者带来良好消费体验,有助于门店口碑建立。而另一方面产品制作环境,也要注意卫生,使用过的餐具要及时清洗,预防虫害,防止出餐时出现飞虫或苍蝇,对门店造成恶劣影响。
     
    员工关怀
    夏季由于是奶茶行业消费的高峰期,所以奶茶的需求量是比较大的,一般的奶茶门店日均都可以做到四五百杯的销量,生意好的门店甚至更多,这么大的工作量都是靠店员一杯杯手摇出来的,辛苦是不言而喻的,所以作为门店管理者,对于底层员工的关怀必不可少。