近年来，奶茶行业得到了很好的发展，不仅消费群体在日益庞大，全国市场的门店数量也在日益增多，奶茶可以说已经成为了一个具有时代特色的饮品，虽然以奶茶概括，但是市场上的产品却并不都是传统奶茶，水果茶、烧仙草、港式的柠檬茶等，已经被统称为奶茶，这是行业在发展过程中的不断演变。今天我们就来聊一聊烧仙草这款产品为什么能在奶茶行业独树一帜。

谈起烧仙草，其实本身只是福建地区一个特色小吃饮品，之所以能够在奶茶市场大放异彩，主要还是传统的台式奶茶逐渐让消费者产生腻味，消费者迫切需要新的产品来激活奶茶市场，包括水果茶、芝士奶盖茶，在一定程度上都有生命周期，时间长了之后，难免会缺乏新意。

除了在产品创新层面，让烧仙草出现在消费者视野，对于下沉市场而言，烧仙草更是性价比的代表产品。在一些下沉市场，茶饮产品如果只是一杯“寡淡”的茶汤，价格卖到十几元会给消费者传递一个性价比非常低的信号，不如去超市购买瓶装饮料。而烧仙草本身的吃法就是要添加红豆、粉圆等各种小料，通过研发配比在提升口感的同时，也给消费者一种性价比高的错觉。

其实烧仙草之所以能在茶饮市场横行，除了性价比和同质化需求外，烧仙草本身口感也是非常好的，不然也无法在茶饮行业诸多产品中脱颖而出。