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  • 经营茶饮门店控制成本时勿走进这些误区

    发布时间:2021-08-06 14:42 来源:加减品牌中心 阅读次数:

    奶茶行业虽说在市场比较火爆,利润也比较可观,但因为市场品牌越来越多,竞争越来越大,许多茶饮投资者面对市场竞争压力,可以说是苦不堪言,有些投资者因为本身资金不充裕,投资只能选择以失败告终,有些则是在通过压缩门店运营成本的方式维持。本文则是要和大家分享一下日常运营成本控制的一些误区。
    加减茶饮门店
     
    偷工减料
    作为行业大忌,这个误区千万不要触摸,产品直接面对的是消费者,而偷工减料则是欺骗消费者,从另外一个层面来讲,奶茶的制作都有一个严格的标准,擅自更改配比,会严重影响产品的口感和味道,也会直接造成消费者对于品牌和产品的不信任,从而降低口碑,导致生意越来越差。
     
    压缩用人成本
    一家常规的奶茶门店,所配备的员工大约是3-5人,用人成本是一个开支大头,有些老板因为经营不善可能会将主意打到员工身上,肆意克扣员工工资。不得不说这是一个十分错误的想法,克扣工资会导致员工失去归属感,在日常的经营中,面对消费者势必会携带情绪,导致消费体验差。其次,在产品制作过程中,也许会存在报复心理,擅自改变产品的配比,等等,做出不合格的产品,为门店招黑。
     
    使用过期原材料
    食品卫生安全一直都是餐饮行业一条不可逾越的红线。在日常运营过程中,有些老板可能会让原材料有更长的使用时间,竞采取自欺欺人的方式,擅自改变日期标签,对于发霉变黑的水果简单处理后继续使用,这种做法其实已经不算是误区了,只能说是在作死的边缘徘徊。