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  • 经营奶茶门店,遇到淡季应当如何应对

    发布时间:2021-08-03 08:47 来源:加减品牌中心 阅读次数:

    夏季由于气温高,天气炎热,导致人体流汗非常多,水分的流失会使人感到口渴,另外,炎热的夏季消费者对于冰饮的渴望也会非常高,所以夏季对于奶茶行业来说是一个销售的高峰期,夏季也自然成为了奶茶加盟的一个高峰期。对于普通门店来说,冬季也就成为了销售淡季,那么经营奶茶门店,遇到淡季应当如何应对呢?下面我们就来一起了解一下。
    加减茶饮
     
    首先对于淡季,我们定位的时间就是在冬季,冬季代表寒冷,那么针对寒冷我们可以推出一些热饮,对于夏季主打的水果茶原物料控制进货数量,在热饮方面做一些改变与创新,减小支出,提高热饮销量,一进一出之间,能够更好的把控成本。
     
    第二点就是在服务方面,注重细节,服务千万不要像季节一样冰冷,要让消费者感受到温暖,有时候一个微笑也能给人温暖的感觉,细节之处见服务,比如在销售热饮的同时包材用上纸杯加上杯套,防止顾客因为饮品温度高而脱手,将产品递给顾客时微笑提醒一句小心烫,都是细节方面的体现。
     
    第三点,适当做一些活动吸引消费者到店,营造一个火热的氛围,千万不要让自己的门店显得冷冷清清,也许冬季一开始并没有多少人喝奶茶,但是人都有一个从众心理,当很多人喝的时候,就会吸引更多的人,从而形成一个消费观念的改变。对于一个门店来说,也许做不到改变整个市场的消费观念,但改变身边的一片小地方还是不难的。
     
    第四点,线上外卖做起来,互联网时代的到来可不仅仅是看剧不卡了,还给餐饮行业带来了翻天覆地的变化,通过线上外卖,消费者可以避免顶着冬天的冷空气到门店购买产品,商家也可以卖出更多的产品。