在餐饮连锁加盟行业一直流传着一句至理名言，那就是“背靠大树好乘凉”，正是因为这句话，很多投资者对市场上一些头部品牌趋之若鹜，认为只有加盟了头部品牌就一定赚钱，然而，事情并没有想象的这样简单。
 
首先，我们先来确定一下目前的餐饮投资者对于大品牌的定义，很多人认为名气越响，喝的人越多，就是大品牌。其实这样定义也不能说是错了，只是不够全面。现在，随着奶茶被越来越多的人接受，在年轻人的社交和生活中占有一席之地，越来越多的奶茶品牌横空出世。然而目前市场上的品牌按照消费定位层次划分，大致可以分为三个区间。第一，以喜茶，奈雪等为代表的高端消费区间，这类品牌大多集中在一线城市的核心商圈。第二，是以古茗、一点点、coco等为代表的中端消费区间，这些品牌主要是以二三线城市街边店为主。第三是以蜜雪冰城为代表的低端消费区间，这类品牌对于店铺的要求就比较宽松，此类品牌主要以下沉市场为主。  
对于奶茶加盟投资来说，并不是品牌越大越好，不同的品牌定位也不一样，如前面举例所言，高中低端市场各有自己的代表性品牌，但是每个品牌也都有自己的局限性，如喜茶，单店投入就要将近百万，而且对于选址有着极其严格的要求，虽说不开放加盟，但是由于其在业内名气大，仍旧吸引了不少投资者对其抱有幻想。假设真的可以加盟的话，个人觉得喜茶并不是一个好的选择，首先，对于市场定位来说，喜茶更加适合直营，因为对于加盟者来说面临的风险是巨大的，近百万的投资，对于很多中小创业者来说，无疑是倾家荡产的存在，而且一旦开放加盟之后，品牌的管理就难以做到真正的统一，在产品口味和品质把控上很容易出现偏差，最终也会导致品牌口碑越来越差。  
再举一例，蜜雪冰城，相信很多人都见过，全国门店超过一万家，这是什么存在，一条主街道相隔几百米就有一家，这样的密度确实太大，而对于前期的投资预算，也需要将近三十万。也在大多投资者的可接受范围内，然而市场密度越来越大分化了门店的生意，使得回本周期拉长，无疑是增加了投资风险。 以上的举例也只是个人看法，投资者在选择品牌加盟的时候，应当从多方面考虑，结合自身情况，开店的位置，选取合适的品牌。不要一味地追求大品牌，要知道，越大的品牌相应的投资也就越大，所承担的风险也自然更大。选品牌首先要看产品、其次看公司研发实力，只有产品才是市场的核心竞争力，再结合开店城市消费定位选择合适的品牌加盟。