从市场上销售的第一杯奶茶到现在的大大小小门店遍地开花，奶茶行业的发展只用了二十多年的时间，我们今天不探寻奶茶的历史，不去争辩奶茶究竟是台湾的饮品，还是更早就存在于大陆游牧民族，来看一下奶茶在大陆市场的发展历程。

从九十年代初，奶茶正式以商业化进入大陆市场，近三十年的演变，从最初的奶精粉末冲调，发展到台式珍珠奶茶街头横行的阶段，再接着港式奶茶分庭抗礼，到最后新式茶饮“一统江山”，这期间的变化是非常明显的。反映了消费者不同时段的不同需求，当然，这与经济水平也有很大的关系。

我们可以看到从最初的粉末时代到现在的新式茶饮时代，奶茶的演变道路是在逐渐向健康的方向发展，而产品形象也从最初的平平无奇做到现在的色彩缤纷，并且对空间颜值极为讲究，这些层面都在透漏时代的变化与进步。

根据相关行业报告分析，新时代的年轻消费者更注重于低糖、低脂、低卡，健康的饮食理念，90、00后朋克养生观念其实也在反映这一问题，一方面担心健康问题，一方面又无法抵御美味的诱惑，在作死的路上疯狂自救。所以茶饮行业未来的产品发展方向一定离不开健康这个关键词。

聊完产品，接下来聊聊市场，目前的茶饮市场可以说两极分化比较严重，一二线城市大力发展高端品牌，而三四线城市以及县城则多以性价比亲民品牌为主，可以看出市场存在一定的差距，笔者认为未来的消费方向一定是乡镇追随县城，三四线城市追赶一二线城市，差距可以被缩小，但一定存在。