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  • 积极拥抱改变,才能在市场稳住地位

    发布时间:2021-11-18 13:09 来源:加减品牌中心 阅读次数:

    奶茶行业历经多年的发展,在市场上刮起了一阵奶茶风,越来越多的年轻人的生活离不开奶茶的陪伴,喝奶茶已经成为了年轻人的一种生活方式,90后00后前赴后继,一批批年轻人沦为了奶茶的粉丝。因此,奶茶的消费群体也在日益壮大。

     积极拥抱改变,才能在市场稳住地位(图1)

    根据中国连锁经营协会发布的《2021新茶饮研究报告》指出,我国饮品店门店总数2020年年底约为59.6万家。其中,新茶饮类门店占比最高,达65.5%,门店数约37.8万家,预计2023年门店数可达到50万家。市场前景广阔,进入行业的人也就越多,最终形成一个激烈的竞争环境。

     

    健康成为茶饮行业的新需求

    随着年轻消费群体的朋克养生渐渐流行,加上新式茶饮颠覆了传统的台式奶茶,以水果鲜奶等为原材料新鲜现制,在消费者眼中本身就具有一定的健康属性,自然而然的,这种属性发展成了需求。熬夜、火锅、暴饮暴食是当代大部分年轻人的生活习惯,另一方面,积极自救,这种朋克养生方式渐渐在年轻群体中广为流传。

     

    奶茶的健康主要体现在几个方面,首先就是新鲜现制,对于食材的把控一定要严格,切忌使用过期或变质的水果与原料,新鲜是主要关键词。其次就是对于糖分要求,根据外卖平台显示,要求减糖的订单占比达到了48%。最后就是“轻”,减少负担,根据调查显示广东地区消费者更加偏爱比较清新的柠檬茶,对牛奶厚乳之类的奶油雪顶之类产品感到油腻,综合来说,未来茶饮行业的主要发展方向,应该跟随消费群体的需求,拥抱市场变化,才能稳住地位。