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  • 奶茶行业成本可以控制,但品质不能放松

    发布时间:2021-10-27 15:32 来源:加减品牌中心 阅读次数:

    奶茶行业作为一个广受投资者追捧的创业渠道,市场前景可以说是非常广阔,十分受到广大年轻消费者的喜爱,尤其是女性消费者,对奶茶的抵抗力几乎等于零。虽说市场前景好,但是同时竞争也颇大,可以说开店容易,经营不易。

    奶茶加盟 


    在实际的经营过程中,一些门店经营者会想用各种办法来减少日常支出来控制运营成本,这个思路是不错的,降低门店损耗从某一方面来说也是在为门店盈利,但是降低损耗也要行之有度,切莫对产品品质造成影响。

     

    首先从材料方面入手,目前市场上有很多奶茶店都会遇到一种情况,那就是原物料进货过多,与实际销售量不符,导致原料过期的现象,面对这一现象,有些门店就开始了铤而走险的方法,篡改出厂日期,继续使用,在这里必须要说明一下,这种方法是非常不可取的,奶茶这个行业,食品安全就是一条红线,从业者绝对不能拿消费者的健康当做儿戏。对于原物料过期的处理方式,最好就是销毁,为避免后期再遇到类似的情况,可以按周为单位清点材料库存,将一些临近保质期的原材料对应的产品当做赠饮或在外卖平台低价销售,可以最大限度的挽回损失,并且提升外卖平台单量。这样做即没有影响产品的品质,又可以说是将这些临近保质期的原料发挥其最大的价值。

     

    除了在材料上控制成本之外,还有一些经营者会在员工工资上压缩,但也要注意方式,要知道,门店的产品是通过每一个店员制作,过度的压榨和克扣员工工资,会造成员工情绪化严重,最终可能直接影响到产品的品质和顾客的消费体验。所以在员工待遇上尽量采取弹性结构,根据门店销售量制定提成,可以有效减少门店资金压力。